Recette Kamado : Roulés à la cannelle et sauce au yaourt

Les roulés à la cannelle, également connus sous le nom de cinnamon rolls, sont à la fois faciles et rapides à préparer. Vous les préparez pendant que le Big Green Egg chauffe, et vous n’avez plus ensuite qu’à faire cuire vos roulés dans votre kamado. Un délicieux snack à cuisiner avec vos (petits-)enfants. Les préparatifs sont on ne peut plus simples, et les gourmands n’auront pas à attendre bien longtemps pour que les roulés à la cannelle soient prêts.

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INGRÉDIENTS ROULÉS À LA CANNELLE

• 1 rouleau de pâte feuilletée fraîche de 270 g

• 5 c. à s. de vergeoise

• ½ c. à s. de cannelle moulue

• 1 œuf

• 3 c. à s. d’amandes effilées

• 1 c. à s. de sucre cristal

• Environ 12 bâtonnets de cannelle

• Farine (pour fariner le plan de travail et la pierre de cuisson)

INGRÉDIENTS SAUCE AU YAOURT

• 5 c. à s. de yaourt grec

• 1 c. à s. de sucre glace

MISE EN PLACE

1. Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et faites chauffer ce dernier à 180 °C avec le convEGGtor et la grille en place à l’intérieur. Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail fariné de sorte à obtenir un rectangle d’environ 3 millimètres d’épaisseur.

2. Mélangez la vergeoise avec la cannelle. Séparez le blanc du jaune d’œuf. Battez le jaune d’œuf avec 2 gouttes d’eau et badigeonnez-en la pâte feuilletée. Saupoudrez uniformément le mélange de vergeoise et de cannelle sur la pâte feuilletée et enroulez cette dernière sur le côté long.

3. Coupez les extrémités du rouleau de pâte pour qu’elles soient droites, puis découpez le rouleau en tranches d’environ 3 cm de largeur. À l’aide d’une brochette en bois, faites des entailles sur le dessus des tranches, dans le sens de la longueur.

4. Battez le blanc d’œuf. Mélangez les amandes effilées avec le sucre cristal et ajoutez suffisamment de blanc d’œuf pour que les amandes adhèrent bien ensemble.

5. Déposez un peu du mélange d’amandes sur le dessus de chaque tranche de pâte et enfoncez un bâtonnet de cannelle dans la pâte.

PRÉPARATION

1. Farinez la pierre de cuisson (froide) et déposez les tranches de pâte dessus. Placez la pierre de cuisson sur la grille de l’EGG, fermez le couvercle et faites cuire les roulés à la cannelle pendant environ 22 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à point. Pendant ce temps, pour la sauce au yaourt, mélangez le yaourt grec et le sucre glace.

2. Sortez les roulés à la cannelle du Big Green Egg et servez-les tièdes avec la sauce au yaourt.

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